ELLEN私厨
【红心猕猴桃杏仁黄油派】
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人做过这道菜
食物最本真的美好，
其实就是情感的延续……
前几日，收到厨友@左手-右手给我捎来的一箱红心猕猴桃，心里暖暖的感谢，很多东西原本就是一种契合和缘分！
^_^今天得空，赶紧做了一份派，亲爱的一起分享美味吧～
【模具】8寸派盘
【烤制】
中下层，上火170度，下火140度，
25分钟左右～
其实就是情感的延续……
前几日，收到厨友@左手-右手给我捎来的一箱红心猕猴桃，心里暖暖的感谢，很多东西原本就是一种契合和缘分！
^_^今天得空，赶紧做了一份派，亲爱的一起分享美味吧～
【模具】8寸派盘
【烤制】
中下层，上火170度，下火140度，
25分钟左右～
用料
【红心猕猴桃杏仁黄油派】的做法
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将低筋面粉、细砂糖过筛入盆，
然后将黄油切小粒加入；
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将面粉、黄油揉搓至粗玉米面状即可；
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加入打匀的鸡蛋液，
用筷子翻拌成团
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• 面团大概成小团后，稍微捏成个大团即可，不用管它好不好看；
（千万不要揉压，面团会变硬）
• 然后包保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟（这是为了防止烤后回缩）
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取出派皮，擀成3mm左右的厚度，然后倒扣到派盘里，擀掉多余的部分；
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铺好派皮，用叉子叉很多洞洞，
再入冰箱继续冷冻定型；
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【杏仁黄油酱】的制作
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黄油软化，打蛋器打至乳化；
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分两次加入糖粉，充分搅匀；
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分三次加入鸡蛋液，每次一定要完全乳化后再加下一次；
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加入杏仁粉，充分拌匀；
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取出派皮，抹上杏仁黄油酱；
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【烤制】
中下层，上火170度，下火140度，25分钟左右
冷却后入冰箱冷藏也可以；
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红心猕猴桃去皮，切片；
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将水果铺于派上，即可。
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