ailee
素鳗烧柚子皮
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人做过这道菜
第一次用柚子皮做菜, 口感不如想象的好,比较烂,也没什么柚子味道. 可能因为我买的柚子比较成熟,是黄色的皮.如果是青色的比较嫩的皮, 估计效果比较好. 但至少知道柚子皮怎么吃了:)
用料
素鳗烧柚子皮的做法
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柚子皮削去最外边的硬皮部分留下白色部分, 切成几大条在滚水中煮10分钟. 放凉,将水倒掉,柚子皮挤出水分,再加冷水浸泡一夜
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柚子皮挤去水分,切细条备用,灯笼椒切丝
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锅中置比平时炒菜稍多些油, 放入柚子皮翻炒,再加入灯笼椒,盐和生抽调味,最后加入素鳗鱼片, 加2 汤匙水, 稍微翻炒几下即可
