电饭煲版黄豆焖猪蹄

24 人做过这道菜

用料  

猪蹄 2个
黄豆 一小碗
干辣椒 5-8个
八角 3个
桂皮 1小片
香叶 5片
葱段 5段
花椒 适量
姜片 5片
蒜瓣 5个
适量
适量
料酒 适量
适量
老抽 适量
生抽 适量

电饭煲版黄豆焖猪蹄的做法  

  1. 一小碗黄豆用水提前泡发,准备好干辣椒、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮等材料。

    电饭煲版黄豆焖猪蹄的做法 步骤1
  2. 猪蹄用水汆烫,除去血沫。捞出备用。

    电饭煲版黄豆焖猪蹄的做法 步骤2
  3. 锅中放适量油,5勺糖,小火烧到糖变成焦糖色并冒泡的时候放入准备好的猪蹄。

    电饭煲版黄豆焖猪蹄的做法 步骤3
  4. 放入干辣椒、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮等材料,继续翻炒。

    电饭煲版黄豆焖猪蹄的做法 步骤4
  5. 等香料味道出来以后,放入泡好的黄豆继续翻炒1分钟左右,滴入少量老抽,加适量生抽、盐调味。

    电饭煲版黄豆焖猪蹄的做法 步骤5
  6. 将炒好的猪蹄放入电饭煲中,加入5个人蒜瓣,5片姜片,滴入少量料酒。注入开水,到基本和猪蹄平齐。放入电饭煲中,选择【煲汤功能】,首次用一小时三十分钟程序,结束后再来一次同样的一小时三十分钟煲汤程序。

    电饭煲版黄豆焖猪蹄的做法 步骤6
  7. 两次煲汤程序结束后猪蹄已经非常软糯嫩滑啦!汤汁基本收到合适的程度,黄豆更不用说啦很好吃哦!中途无需加水哦!

    电饭煲版黄豆焖猪蹄的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

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电饭煲版黄豆焖猪蹄的答疑

  • 爱的便利贴  1年前  
    0
      我炖的有点苦是怎么回事   难道炒糖色的时候糖多了?

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