唐小唐妈妈
麻薯豆沙餐包
7.5
综合评分
140
人做过这道菜
这个配方是之前做过好多次的。原方是从我厨抄下来的，但是原菜谱好像删除了！
现在我再次发一个简单菜谱。没有步骤图哦！
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
这款面包的麻薯是比较q弹的那种麻薯 ，略硬 。看到有人说做不起来，水分比例不对 。我每次都是这个比例都可以做 ，如果你做不起来可以适当调整水量 。
现在我再次发一个简单菜谱。没有步骤图哦！
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
这款面包的麻薯是比较q弹的那种麻薯 ，略硬 。看到有人说做不起来，水分比例不对 。我每次都是这个比例都可以做 ，如果你做不起来可以适当调整水量 。
用料
| 以下是麻薯部分 | |
| 糯米粉 | 42克 |
| 玉米淀粉 | 10.6克 |
| 温热水 | 36.8克 |
| 细砂糖 | 10.6 |
| 以下是面包体 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 红豆沙 | 200克左右 |
麻薯豆沙餐包的做法
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麻薯部分所有食材混合均匀，隔水蒸。上汽后蒸十分钟。蒸熟的麻薯盖保鲜膜冷却备用。
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面团所有材料，按照面包制作步骤操作。
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发酵好的面团，取出排气。平均分八个，静置五分钟。
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等待的时间把麻薯平均分成八份。用豆沙包裹起来，搓圆备用。每一份豆沙大概用22克到25克之间。
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每一个小面团擀开，包入准备好的馅料。
放入烤箱，下面放一盘热水，进行二次发酵30分钟左右。等面团膨胀1.5倍，取出烤盘。预热烤箱180度，预热结束，面包胚入烤箱180度烘烤15分钟，面包表面上色可以盖上锡纸防止上色过重。
小贴士
菜谱图是没有刷任何东西的，当然你可以刷蛋液，刷蜂蜜水，刷糖水。上色会比较快，比较重。
麻薯的原配方就是带小数点，我们当然可以直接进掉或者忽略。
麻薯的原配方就是带小数点，我们当然可以直接进掉或者忽略。
