Name: 香蕉马芬
Ingredients: 2根香蕉（熟透了的中等个）; 2个鸡蛋; 60g牛奶; 60g细砂糖; 110g色拉油或者玉米油; 半个柠檬; 200g低筋面粉; 3g无铝泡打粉; 2g小苏打粉; 40～50g葡萄干（蔓越莓干）

葡萄干（蔓越莓干）香蕉马芬

7.4 综合评分

478 人做过这道菜

魏氏黄小芽

其实～这是我家买的长帝烤箱（型号：CXF—25SN）附送的食谱上的一款马芬，做了几回，自己又做了一点改进，感觉还是挺不错的，快手方便，无论是做早餐还是下午茶点都是不错的选择，所以拿来和大家分享一下😊～
没有葡萄干也可以用蔓越莓干替代！
请一定要看小贴士！

用料

香蕉（熟透了的中等个）	2根
鸡蛋	2个
牛奶	60g
细砂糖	60g
色拉油或者玉米油	110g
柠檬	半个
低筋面粉	200g
无铝泡打粉	3g
小苏打粉	2g
葡萄干（蔓越莓干）	40～50g

葡萄干（蔓越莓干）香蕉马芬的做法

将香蕉（要用熟透了的香蕉，否则做出来的马芬口感会差一点）用勺子压成香蕉泥，备用！
葡萄干（蔓越莓干）用凉开水浸泡一下（10分钟左右），沥干水分，剪碎（一颗剪一两刀）备用！
全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加入色拉油拌匀！
没有色拉油的话可用玉米油代替！
但是不建议用其他有比较重味道的油，比方说菜籽油，葵花籽油等等！
当然如果你不怕高热量的话也可以用等量的黄油，做出来的马芬会更香！
接着加入牛奶，继续搅拌均匀成糊状！
倒入香蕉泥，挤入柠檬汁，用硅胶刮刀切拌均匀！
如果你真的没有柠檬汁也可以不加，但是加了的话口感会更好一些，而且防止香蕉泥氧化！所以我的建议还是加！
低筋面粉，泡打粉，小苏打粉一起过筛，加入香蕉蛋糊中，用硅胶刮刀搅拌均匀！不要过度搅拌，以免面粉起筋！
小苏打粉也可以不加，我这里就没有加！但是如果你不加小苏打粉的话，泡打粉就要加多2g！
拌到这个样子，看不见干粉就可以了！
用小汤匙将拌好的蛋糕糊舀入纸杯内7分满，如果你有马芬专用的模具那就最好不过了！并分别在表面撒上碎葡萄干（蔓越莓干）！
由于之前用葡萄干做的照片不小心删除了，这里我就用蔓越莓干做的照片替代了！
烤箱预热，功能：上下烤，温度：170°，时间：25分钟左右，使用烤盘放入烤箱中层/中下层烘烤！
成品，这是葡萄干的！
成品，这是蔓越莓干的！

小贴士

①   由于各家烤箱温度不一样，最后烤制的时间还是需要大家自己把握哦！
②   泡葡萄干（蔓越莓干）的步骤不可缺少，否则葡萄干（蔓越莓干）容易烤焦！
③   由于香蕉本身就是甜的，所以不喜甜的小伙伴们可以适量减糖！
④   由于本人不太喜欢小苏打的味道，所以没有加，如果你也不加的话，切记泡打粉要加多2g哦！
⑤   我这次装的有点满了，所以用中号纸杯只做了7个，装的浅一点的话可以做8个！你也可以用马芬专用模具！