百变面食之一黄金招财猪馒头

南瓜去皮去瓤洗净切小薄片放奶锅里，倒入水煮熟，冷凉后倒盆中、用手抓碎放入酵母搅匀。(不一定凉透，用手摸下和手温度差不多，不烫手就可，如果太热会把酵母烫死的）。

倒入面粉、用手抄拌成面絮。

和成光滑的面团，盖盖发酵。

发酵成功的三种鉴别方式：一发两倍大。

手指沾面插洞不回缩不塌陷。

拉开有均匀的蜂窝。

发酵好的面团取出放在揉面垫或案板上(需撒干粉防粘)。

用拳头捣，(排气方式)。

用掌跟揉、折叠。接着再拳头捣、揉、折叠等排气方式排气。(中间记得分次撒少量干粉防粘)。

把面团揉光滑。

用刮板切两半，搓长，揪成大小均匀的剂孑。

全部揪好的剂子。

逐个揉圆揉光滑，取两个剂子搓细长，揪成小剂子团圆，用手整成椭圆形做鼻子。

另外取个小剂子用手按成扁长形，横切一刀，再竖切两刀，分别做耳朵用。

圆形的面坯做猪头。

椭圆形的面团背面用筷子抹点水粘猪头上，两只筷子沾面捅鼻孔。

两个小三角背面抹水粘两边做耳朵。

用湿筷子沾黑芝麻粘头上做眼睛。萌萌的小猪做好了，是不是很可爱呢？

依次做好其他小猪。(又做个大石榴、小刺猬、小绣球，会做就是这么简单，赶快学起吧！)

乱入的小刺猬，好可爱。

蒸锅添温水，放入玉米皮防粘底(也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)，把生坯放入醒十五分钟(灵活掌握)。

第二层的生坯。

醒十五分钟左右看着生坯明显变大，轻盈了，打火，上气后转中大火18分钟关火，焖五分钟再掀盖。

成品：排排坐，分果果。

呆萌小猪猪。

都来吃石榴喽。

内部组织很松软，拍着拍着一个小猪下肚了，你要不要来一个。。。