热量炸弹——牛油砂糖餐包（100%冷藏中种）

中种部分的所有材料投入面包机，走一个揉面程序，揉匀，看不到干酵母即可。

揉好的中种放冰箱，我是西门子冰箱，冷藏室打到第5档（最冷），发酵8个小时左右就达到状态了，约2-3倍左右即可。这时候的面团会略有甜酒的味道。当时由于时间原因，发到12小时，也没什么影响的，但是不能再发了，否则没法用了。
（大家经常问我要发多久，其实我根本无法回答，因为我们的冰箱不一样啊。还是老话，面包的发酵看状态不看时间。）

发好的中种。

取出中种，撕成小块，和主面团材料一起，后油法揉至扩展状态即可。
（我面包机揉了约45分钟，不行，真的，我的面包机其实非常的不给力）

室温松弛约40分钟即可。

面团进行排气，分割，滚圆，松弛15分钟即可。
（我分割成5等份，每份82g，其实觉得分割成6份更好，但是三能28金盘真的太小，期待我换大烤箱，大烤盘。）

将松弛好的面团直接用擀面杖擀成圆饼形，排在烤盘上做最后的发酵。

发酵箱设定35℃进行二次发酵，发至二倍大即可，用时约35分钟。

最重要的一步来了！
最后二发完取出面团，用手指在面团上插出多个孔洞，每个面团上都放入一小块的黄油，再撒上粗砂糖。
记得要撒多多的砂糖，放多点黄油哇。

大图看，点睛之笔~这个造型的特别之处。

入预热好了的烤箱，180度烤20分钟左右即可。
看看黄油在烤箱里融化，散在面包的表皮上，出炉真的香气浓郁，欲罢不能。

香气浓郁的，色泽金黄的牛油砂糖面包就完成了~
享用这高热量的美味面包吧。