一鱼两吃之一（红烧鱼块）

Name: 一鱼两吃之一（红烧鱼块）
Ingredients: 1000草鱼; 盐、料酒、生抽。; 5勺子面粉、蛋黄。; 根据自己口味的用量紫苏、糖、醋、生抽、八角、桂皮、五香粉、辣椒粉、生姜、; 大蒜、大葱段。

2 人做过这道菜

我们一家四口老公、女儿、女婿都喜欢吃鱼，也都喜欢吃我做的鱼。女儿说我女婿可喜欢吃我烧的麻辣香锅鱼片呢。我们家常会买上3斤重的鱼烧成一鱼三吃（糖醋鱼、红烧鱼块、水煮鱼片）。今天老公买了一条2斤3两的草鱼。孩子们都在外地工作我们夫妻俩是吃不掉这条大鱼的。让我来做一鱼两吃吧。今天先吃红烧鱼块吧。明天再吃麻辣水煮鱼片。老公说今天的鱼块太好吃了

用料

草鱼	1000
盐、料酒、生抽。
面粉、蛋黄。	5勺子
紫苏、糖、醋、生抽、八角、桂皮、五香粉、辣椒粉、生姜、	根据自己口味的用量
大蒜、大葱段。

一鱼两吃之一（红烧鱼块）的做法

一条2斤多的草鱼洗干净控干水
把鱼分开成这样（鱼脊背片鱼片），（鱼头、鱼尾、鱼肚、鱼排做红烧）
鱼排骨、鱼头、鱼尾、鱼肚放到大碗里，用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
腌制好的鱼加一个蛋黄（蛋白用在鱼片上），面粉搅拌均匀。
用蛋清与面粉拌匀好的鱼块。
锅里放油烧热些可以炸鱼块了。
鱼块炸成金黄色捞出控油。
紫苏洗干净控干水放油锅里炸一下变酥就好。
炸好的鱼块放糖、醋、生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、炸过的紫苏、八角、桂皮、生姜、水倒进锅里漫过鱼大火开始煮，煮一定的时候水快收干时放新鲜的辣椒（用辣的辣椒哦）大蒜再煮2分钟出锅。
好吃香喷喷的红烧鱼块做好了。
鱼脊骨片鱼片。
用快些的刀把鱼背切成鱼片
切好的鱼片，不能太薄不然会碎哦。太厚又很难熟。
鱼片好后用盐、料酒腌制10分钟，放蛋清、生粉拌匀。