可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙

8.6 综合评分
71 人做过这道菜
简单的变化也可以让泡芙穿上华丽的外衣,一场可可和淡奶油的华丽邂逅,你值得尝试。

用料  

低粉 95g
可可粉 5g
鸡蛋 3个
白糖 5g
糖粉 20g
淡奶油 200g
160g
70g
3g

可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法  

  1. 水、油、盐、糖(5g)称重

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤1
  2. 低粉、可可粉过筛

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤2
  3. 中火加热至沸腾转小火

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤3
  4. 加入面粉迅速拌匀,晾凉

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤4
  5. 鸡蛋打散

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤5
  6. 分次加入搅拌至成为倒三角状态即可

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤6
  7. 裱花袋装好

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤7
  8. 挤出泡芙(小勺也可以),烤箱预热210度

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤8
  9. 200度10-15分钟后,泡芙膨胀就可以转成175度20-30分钟

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤9
  10. 烤的时候就可以准备好淡奶油

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤10
  11. 加入糖粉打发,装入裱花带

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤11
  12. 烤好的泡芙出炉晾凉

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤12
  13. 底部戳洞

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤13
  14. 或者切开

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤14
  15. 挤入奶油

    可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法 步骤15

小贴士

鸡蛋三个不用全部用完,如果不喜欢可可味的可以全部用低粉,可可味如果喜欢淡一些的可以加2-3g可可粉。烤的中途切记不要开烤箱门哦。做好尽快食用。

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可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的答疑

  • zy_q5wu  3年前  
    0
    是将面粉加入热的液体里吗?那面粉不是烫熟了吗?
  • 大宣武老阿姨-曦  10个月前  
    0
    可可粉换成抹茶粉是不是也可以?

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