红豆乳酪酥

7.9 综合评分
166 人做过这道菜
史上最low菜谱图hhh~下次做的时候回家好好拍~
吃了米旗的红豆乳酪酥觉得自己做出来更好吃一点,就总结了一下~稍加改动吧嘿嘿嘿~欢迎大家帮我换菜谱图~步骤图等回家了拍来加上。
菜谱用量可以做12个~

用料  

酥皮
普通面粉 100g
猪油 35g
40g
5g
油酥
普通面粉 90g
猪油 45g
红豆沙+蜜红豆混合 240g
奶油奶酪 180g
表面
蛋黄液 适量
黑芝麻 适量

红豆乳酪酥的做法  

  1. 把油皮中的全部材料放在一起揉匀至出膜,揉好后放在保鲜袋密封松弛20分钟

    红豆乳酪酥的做法 步骤1
  2. 把油酥材料全部混合,揉匀。放保鲜袋松弛20分钟。

    红豆乳酪酥的做法 步骤2
  3. 油皮材料分成15g一个,油酥材料分成11-12g一个。把一份油皮按扁,包入一份油酥。包好一个用保鲜膜盖住一个,直到把12个油皮油酥全部包完,松弛20分钟。

    红豆乳酪酥的做法 步骤3
  4. 松弛的时间里把红豆沙和蜜红豆混合好,按个人喜好分配豆沙和红豆的比例,建议蜜豆不要太多不然包不住。分成12份。

    红豆乳酪酥的做法 步骤4
  5. 把奶酪切成12小块,用豆馅把奶酪包进里面,裹成团。保鲜膜盖住以免变干。然后把做好的皮料按扁擀开成牛舌状再卷起来,松弛20分钟。

    红豆乳酪酥的做法 步骤5
  6. 松弛好再擀开卷起一次。松弛10分钟。取一份松弛好的皮料,把两头折向中间,擀开成圆形,包进一份豆沙奶酪馅。收好口后按扁。

    红豆乳酪酥的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180度。把酥都包好按扁以后,排进烤盘,刷蛋黄液撒上黑白芝麻,180度20分钟即可。

    红豆乳酪酥的做法 步骤7

小贴士

已经是调整后的用量~希望大家喜欢~

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