最重要的一点没说,也是最安全的一点。葱油加酱的时候一点要让油冷却下来。再加3种酱汁。不然油酱会爆的到处都是,油酱也会分离。
葱油冷了以后在倒酱。开小火慢慢熬。要一直顺时针搅拌。冒泡就放白糖,糖化了就ok了。非常正点的葱油拌面。大家要注意安全。顶我上去让大家看见。一定不能热油加酱,容易烫伤。😁
失败了呀,炸锅了,厨房差点给我干没咯,消防队都来了呀😞
成功事例:耗油1:老抽2:生抽6,炒菜量的植物油(油多浮于表面没用👏),不加葱(大道至简👏),糖稍多于耗油一点(解咸👏),锅油5-6成热后倒入混合酱料,立即起泡后倒入糖顺时搅拌关火(一气呵成👏),吃顶了,呵呵!
放冰箱的多的葱油,下次吃的时候是直接拌嘛?还是要煮一下呐?
1。其实可以不放糖,不放糖的好吃!
2。我们可以现在另一个锅里放少量油,把酱汁倒入这口锅里煮开,再加入葱油小火煮开至融合。
3。最后把面拌入葱油里。
我做的时候,倒入酱油时溅得到处都是,差点被烫到,是火大嘛,吓死我了。
请问葱油熬好后油和酱油是分开的吗?酱油会粘锅,油在表层…