奶油小方(海绵蛋糕体)

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蛋糕房最常见的小方蛋糕。用稍粗口感的海绵蛋糕做主体,配上奶油很好吃。

用料  

低粉 70g
鸡蛋(50g左右) 2只
白砂糖 45g(蛋糕)
白砂糖 10g(奶油)
色拉油 一大勺
淡奶油 100g

奶油小方(海绵蛋糕体)的做法  

  1. 50g白砂糖全部倒入两个鸡蛋中,先低速后中高速,打发到不流动,打蛋头上面的奶油不滴落即可。然后筛入低粉翻拌。倒入色拉油翻拌。从高处倒入8寸方盘。

    奶油小方(海绵蛋糕体)的做法 步骤1
  2. 145度(一般170)中间,烤20分钟,取出翻扣。切块,打发动物淡奶油到稍硬的程度,用裱花袋挤到表层,盖上另一片,再挤到表层,同时在中间裱花。制作完成。

    奶油小方(海绵蛋糕体)的做法 步骤2

小贴士

不用特别装裱的特别漂亮,随意就最好。

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