烘培必修课【低筋面粉的调配方法】

Name: 烘培必修课【低筋面粉的调配方法】
Ingredients: 普通面粉; 玉米淀粉

3 人做过这道菜

ELLEN私厨

没有低筋面粉的应急好方法！

PS：其实关于方子中普通面粉和玉米淀粉的配比，根据市场上不同品牌，所呈现的筋性也是不同的，以下公式是一个比较综合实用的比例！

用料

普通面粉
玉米淀粉

烘培必修课【低筋面粉的调配方法】的做法

分别先计算出各自所需的量比：

【所需普通面粉的量】
=方子所需低筋面粉的量X80%

【所需玉米淀粉的量】
=方子所需低筋面粉的量X20%
【方子所需低筋面粉的总量】
=所需普通面粉+所需玉米淀粉

参照这个菜谱，大家做出 5 作品
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该菜谱发布于 2015-10-06 01:07:51

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烘培必修课【低筋面粉的调配方法】的答疑

Hxmin 2016-11-03
1 赞

低筋面粉其实是普遍超市和杂货店卖的面粉吗？

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