北平-1
没有接痕的贝果整形法
8.9
综合评分
200
人做过这道菜
本方只是分享另一种整形方法而已，贝果揉面方法（不用揉断手，特别省事儿）请看这个www.xiachufang.com/recipe/100538164/
说这种整形方法做出来的贝果没有灵魂、投机取巧、牺牲组织balabala的，您是高手您说啥都对您开心就好，左上角谢谢不送👋 人生苦短须尽欢，没空跟您瞎抬杠🥱
只分享给有需要的人😊
“善意指点”的请绕行，并不需要
注意啊，此方法不太适合包馅儿的贝果（我不吃包馅儿的贝果🤨）
说这种整形方法做出来的贝果没有灵魂、投机取巧、牺牲组织balabala的，您是高手您说啥都对您开心就好，左上角谢谢不送👋 人生苦短须尽欢，没空跟您瞎抬杠🥱
只分享给有需要的人😊
“善意指点”的请绕行，并不需要
注意啊，此方法不太适合包馅儿的贝果（我不吃包馅儿的贝果🤨）
用料
| 贝果面团 |
没有接痕的贝果整形法的做法
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分割滚圆松弛后的面团按扁，擀成厚一点的圆形。注意，圆形的面积不要太大，不然后面捏合的时候容易有空气进去
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用手指在中间戳一个洞
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手指插进洞里，把洞向外扩大
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扩大到这个程度，形成一个圆环
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然后翻面，最后成品是正面的那面朝下。把圆环的内环和外环往一块儿捏，使背面的表面变光滑并具有张力。注意，捏的时候尽量不要让中间有空隙（如果第二步圆形擀的太大了，捏的时候中间肯定会空），否则成品会有空洞。
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注意一定要捏的牢牢的！捏好一圈后，圆环就从扁扁的形状变成了像甜甜圈一样饱满的圆环了，圆环内壁也很光滑，所有的毛茬都在成品的反面
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翻过来，就能得到无比光滑、没有接痕的贝果了（图中是有接痕和没接痕的贝果各5各）
