酱烧土豆排骨

10 人做过这道菜
我最爱啃排骨,几天不吃馋的慌,最爱的排骨做法

用料  

排骨 适量
姜片 适量
干辣椒 适量
草果 两个
桂皮 两片
八角 适量
香叶 适量
大葱 半根
陈皮 两片
小葱末 适量
土豆 两个

酱烧土豆排骨的做法  

  1. 排骨用水冲净,冷水下锅,煮出血沫

    酱烧土豆排骨的做法 步骤1
  2. 捞出排骨,用温水洗净,备用

    酱烧土豆排骨的做法 步骤2
  3. 将配料中的葱段,八角,桂皮,草果,香叶,干辣椒等切好备用

    酱烧土豆排骨的做法 步骤3
  4. 热锅放油,放上步中准备的香料倒锅中炒香

    酱烧土豆排骨的做法 步骤4
  5. 倒入排骨,翻炒至锅中没有水分

    酱烧土豆排骨的做法 步骤5
  6. 倒入适量料酒翻炒

    酱烧土豆排骨的做法 步骤6
  7. 加入少量老抽,少来点,要不颜色会很黑

    酱烧土豆排骨的做法 步骤7
  8. 倒入适量的生抽,翻炒几下

    酱烧土豆排骨的做法 步骤8
  9. 放几颗冰糖

    酱烧土豆排骨的做法 步骤9
  10. 放一茶勺黄豆酱

    酱烧土豆排骨的做法 步骤10
  11. 这么大的勺,要是你喜欢酱味浓,可以再来一勺

    酱烧土豆排骨的做法 步骤11
  12. 加入温水稍微没住排骨

    酱烧土豆排骨的做法 步骤12
  13. 加盖,小火炖

    酱烧土豆排骨的做法 步骤13
  14. 土豆切块备用

    酱烧土豆排骨的做法 步骤14
  15. 排骨炖30-40分钟以后,观察水分明显变少后放入土豆块继续炖

    酱烧土豆排骨的做法 步骤15
  16. 炖到土豆软烂,根据口味放适量盐跟鸡精,喜欢吃辣的可以再放点线辣椒,撒上葱末,就可以出锅了

    酱烧土豆排骨的做法 步骤16
  17. 香不香?开吃了开吃了

    酱烧土豆排骨的做法 步骤17

小贴士

没有那么多香料的小伙伴可以自由发挥,不过八角桂皮干辣椒是得有的,要不没那么香

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酱烧土豆排骨的答疑

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