广式脆皮烧肉的做法!

7.7 综合评分
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广式脆皮烧肉是肥而不腻,是地道的粤菜!昨天说好了有150个赞就建菜谱,今早起来睁开眼睛就来完成这个作品!有喜欢吃五花肉的友友们可值得一试!

用料  

五花肉 500g
八角香叶桂皮少量
蒜苗一根
盐适量
五香粉适量
小苏打一小勺。
花生油少量
料酒适量

广式脆皮烧肉的做法!的做法  

  1. 五花肉洗净!

    广式脆皮烧肉的做法!的做法 步骤1
  2. 冷水下锅放进八角香叶桂皮蒜苗料酒煮去血水。(我煮了五分钟)

    广式脆皮烧肉的做法!的做法 步骤2
  3. 拿出来用清水洗净,用厨房吸油纸包一下擦干水份,翻过来用牙签在上面密密麻麻的棘一遍小孔!

    广式脆皮烧肉的做法!的做法 步骤3
  4. 接下来在皮上先抹上小苏打然后再接着抹上一层盐腌半下时!

    广式脆皮烧肉的做法!的做法 步骤4
  5. 翻过切刀,只切到肥肉脂肪的地方就停啊,接下来用五香粉周围每个纹路都抹一遍(皮千万不要粘到五香粉啊,不然烤出来的皮不好看)再接着抹上一层盐!

    广式脆皮烧肉的做法!的做法 步骤5
  6. 翻过来放在烤架上凉2个小时以上!

    广式脆皮烧肉的做法!的做法 步骤6
  7. 锡箔纸包住肥肉只剩一个皮出来就行。进烤箱中层上下火230度烤40分钟,拿出来刷一层花生油,又转240度烤l5分钟,(这点自己掌握时间。千万别烤焦了呀)其实看到金黄色就停!

    广式脆皮烧肉的做法!的做法 步骤7
  8. 出烤箱切刀开吃!

    广式脆皮烧肉的做法!的做法 步骤8
  9. 看这个皮脆脆的。好有想吃的冲动!

    广式脆皮烧肉的做法!的做法 步骤9

小贴士

在腌五香粉的那个过程里,如果想吃辣的友友还可以根据自己的喜欢添加调味料!

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广式脆皮烧肉的做法!的答疑

  • 毛厨厨  3个月前  
    0
    小苏打是什么东西,是盐吗

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