哆啦A梦~萌豆包

8.1 综合评分
52 人做过这道菜
其实这是给侄子做的豆包,因为他喜欢吃豆沙馅!正好赶上过节聚会就做给他吃,发面比冰皮好保存,吃不完可以冷冻起来!想吃时再拿出来蒸一下就可以了!

用料  

面粉 300克
牛奶 155克
酵母 3克
30克
豆沙馅 300克
黑巧克力 10克
蓝色色素 1滴

哆啦A梦~萌豆包的做法  

  1. 先将牛奶温热一下,约35度以下与酵母搅拌均匀,和面粉糖揉成光滑的面团盖上锅盖发直原面团的两倍大!如果用面包机可以直接用发面功能直接揉面和发面! 发好的面团重新再揉制排气,恢复没发起来的状态!

    哆啦A梦~萌豆包的做法 步骤1
  2. 取150克面团加入1滴蓝色素揉均匀,分成11个小面团。然后再把300克的面团分成11个小面团,其他剩余的面团留下来做机器猫的眼睛用!

    哆啦A梦~萌豆包的做法 步骤2
  3. 先用30的面团包入30克的豆沙馅,收口捏紧!收口朝下!

    哆啦A梦~萌豆包的做法 步骤3
  4. 将蓝色的面团擀圆,但是尽量擀薄,因为是发面的,擀的太厚蒸完会头部变大,很难看的!

    哆啦A梦~萌豆包的做法 步骤4
  5. 下面的收口是这个形状的,就是将多余的蓝色包好头部后的部分先对折,再折向内侧!主意一定要把头上的蓝色面紧贴了白色面团包紧,否则,蒸出来不饱满!,折的时候手也可以紧一些,以免头和蓝色的部分分离!(这张照片不是刚包完的样子,就是为了看下面是什么样!哈哈,这个已经被蹂躏了)

    哆啦A梦~萌豆包的做法 步骤5
  6. 然后搓两个小球当眼睛,按在头的中间部位!蒸锅中放好水!垫上油纸,在油纸上扎一些小孔,这样蒸汽就会下流的!让包好的机器猫在锅里静止20分钟到25分钟.你会发现它们会慢慢变大的~\(≧▽≦)/~然后做煤气上开大火蒸20分钟!关火后不要马上拿掉锅盖,停一分钟出锅就可以了!

    哆啦A梦~萌豆包的做法 步骤6
  7. 出锅后,放凉一些就可以画脸部了!巧克力用微波炉化一下30秒左右就可以!用毛笔在脸上画你想要的表情就ok了!

    哆啦A梦~萌豆包的做法 步骤7

小贴士

我自己的用量是这个比例,如果你想再小一些可以把面团部分都减量做!发好的面必须排气,并且排气后揉的光滑的面团机器猫的面部表情才会很细致的!包好的机器猫在锅里静止后才会软!我是一个一个单独完成的,如果有什么不明白再问我吧!

参照这个菜谱,大家做出 52 作品

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该菜谱创建于 2015-10-04 22:28:19
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哆啦A梦~萌豆包的答疑

  • Jason睿  2017-11-01  
    0
    可以用什么蔬菜瓜果替代蓝色色素
    作者回复 2017-11-01  
    蓝色不好弄啊

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