醉寞聞花
川东双椒辣子鸡
6
人做过这道菜
麻辣鲜香，家庭聚会，朋友小酌，下酒佐餐，必备佳品！
用料
| 土鸡 | 1500g |
| 蘑菇 | 500g |
| 辣椒青二荆条 | 1000g |
| 小米辣 | 100g |
| 干花椒 | 10g |
| 姜 | 40g |
| 蒜 | 40g |
| 葱 | 50g |
| 料酒 | 20g |
| 豆瓣 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 泡萝卜 | 一个 |
| 芝麻 | 30g |
| 生抽 | 适量 |
川东双椒辣子鸡的做法
-
将鸡切丁，辣椒切丁。蒜，姜切片，葱切段。
-
给鸡丁，放入料酒，盐，姜蒜葱，冰糖，生抽，豆瓣，码味。
-
放入菜籽油200克，中油温下姜片，蒜，葱节，花椒，爆香，放入鸡丁爆炒。
-
大火爆香。
-
中火放入生抽，将鸡丁炒变色八成熟左右。
-
放入双椒丁，花椒。翻炒。
-
放入蘑菇翻炒。放入适当的盐。
-
炒熟。
-
起锅装盆，放入芝麻葱花。
-
开吃。
小贴士
怕辣的，可以少放辣椒。或者把二荆条换成部分大青菜椒。
