葱姜切丝备用,海米用水泡十分钟。
芹菜切成寸段,焯水。当芹菜微微变软,颜色还是翠绿时,立刻捞出过凉水。这样芹菜的口感更加爽脆。
锅里放多一点的油,花椒爆香,然后用漏网将花椒捞出
葱姜丝放在沥干水的芹菜段上,将热油浇在芹菜上,用盖子盖住,焖三五分钟。
芹菜焖好后,将一点盐和鸡精加入,搅拌均匀。再加入沥干水份的海米。
这样一道营养又爽口清脆的芹菜拌海米就完成了。
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