南瓜蒸饼

南瓜蒸饼的答疑

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  丫咪美食  2016-11-29  

  118 赞

  现在屋里25度左右，二发要多长时间呢？
  作者回复 2016-11-29  

  你看着它长大长高了（约长一倍吧）就可以开火蒸。
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  邓丽云_2tuj  2016-10-23  

  107 赞

  不用加糖么？
  作者回复 2016-10-23  

  我没有加糖，你要想加糖也可以。
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  大美是大美妞  2016-10-10  

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  请问南瓜与面粉比例？
  作者回复 2016-10-10  

  没有比例，你蒸好南瓜往里面加面粉，加到合适为止，面稍微硬点好。
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  厨厨厨工  2017-10-09  

  73 赞

  南瓜与面粉，发酵粉比例 100:140:1.2   和好面团 湿布盖上发2小时，做成型后锅内水烧至30℃关火 放进馍馍 盖盖二次醒发30分钟 开火蒸15分钟
  作者回复 2017-10-09  

  好👍
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  ��Nini媽万能购���  2017-08-25  

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  这是一个不合格的推荐者，好多细节根本没写到，数量也只是写适量，敢情作者你是写给馒头师傅看的吧！简直是坑爹，面粉下了一次又一次，粘手到不行后面整包给下了，发酵也不知道下多少，手估5克！现在大热天居然还发不起来！真的是，麻烦你要写出来你就详细点让新手也能做！
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  小狐狸_dsh9  2017-07-19  

  15 赞

  老师请教一下折叠方法，看着不大明白
  作者回复 2017-07-20  

  擀一大椭圆饼，上下各切四刀，中间不要切断，然后从右边开始折叠，你再看看图。先用餐巾纸练练，会了再做。
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  可口-7  2017-03-16  

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  你好，请问要发酵多长时间啊
  作者回复 2017-03-16  

  跟蒸馒头一样，发起来再做，然后而发，发大了再蒸。
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  浮華之年  2016-11-10  

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  我把南瓜搅拌完还是有很多南瓜丝，和面团以后上面都是丝，一点不像你的那个金灿灿的可咋办？还有用高筋面粉能行吗？
  作者回复 2016-11-10  

  南瓜中间的粗丝不能要，再就是不能买那种纹路特粗的南瓜，买颜色好，组织紧密的那种。你家里没有普通面粉用高筋粉也行，再加点低筋粉吧。
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  田品  2017-05-28  

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  二发的时候。锅是烧着的还是没有开火啊
  作者回复 2017-05-28  

  不能开火啊，冷水发，如果是冬天水可以温点。
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  手机用户8475_4ip2  2016-10-24  

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  发酵多长时间？
  作者回复 2016-10-24  

  发到一倍大就开火蒸。