伊斯特艾格
日式煎饺
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人做过这道菜
其实大体上跟国内的煎饺/锅贴一样，部分细节的不同使这个煎饺有了不同的口感，有兴趣的话试试吧！饺子底下连成一片的东西日语叫“羽根”。
用料
| 包菜 | 800g |
| 猪肉 | 400g |
| 干香菇 | 一小把 |
| 蒜 | 不少于4瓣 |
| 胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 芝麻油 | 1-2茶匙 |
| *低筋面粉 | 约1/2茶匙 |
| *淀粉 | 约1/2茶匙 |
| *水 | 150-250ml |
日式煎饺的做法
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干香菇用水泡开后切碎。
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包菜切碎，用盐咬出水分之后用手抓干剩余的水分，与香菇末拌匀。
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大蒜磨成茸备用。
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猪肉糜加上*以外的调料，搅拌上劲后加入蒜茸以及包菜和香菇继续搅拌几分钟。
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把饺子包好。
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*的材料搅拌均匀备用。不粘锅里抹一层油，饺子摆放好之后开火，听到轻微的噼啪声之后倒入混合好的液体。煮开后加盖转小火。
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变成如图中后开盖。
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移动锅体，让饺子底面受热均匀。
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装盘。
小贴士
带*的材料是做“羽根”的东西，面粉和淀粉用量稍微增加的话羽根就会变得稍厚，所以需要根据锅的大小、饺子的数量以及个人口味调节粉类和水的比例。
