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转化糖浆
转化糖浆
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小雨飞
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=344
用料
砂糖
800g
水
300 ml
柠檬汁
8大匙
碱水
1/4小匙
转化糖浆的做法
砂糖加水同煮至糖融化，转小火，加入柠檬汁，继续煮至约108度C。温度达到之后，用很小的火继续煮半个小时至上色。
熄火待凉，加碱水拌匀，室温保存即可。
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该菜谱发布于 2015-09-28 12:27:26
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小雨飞
