香半城
冰皮月饼
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人做过这道菜
150个的分量，口感奶香软软糯。红豆沙配比：3斤红豆，冰糖2.25斤。
用料
冰皮月饼的做法
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将所有材料（除了豆沙）倒入盆中搅拌均匀，成为稀面糊，经过密网过虑成为无颗粒面糊
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然后入蒸锅，大火蒸30～40分钟即可蒸熟。
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蒸熟的面糊，用筷子使劲地搅拌至顺滑。
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冷却后把冰皮分成22g一个，豆沙馅分成24g一个。用冰皮把豆沙馅儿包起来，包裹成团。
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均匀拍点糕粉在冰皮面团上，放进模具用手掌压实。
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脱模后就是冰皮月饼了，放一个晚上最好吃。
小贴士
这个配方做的皮放3天也好吃，基本没见发硬。
