黄金南瓜小面包

8.6 综合评分
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价 格:  145元 ~330元
台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒,能有效防止面包风干,延缓面包老化,保存面包必备利器,颜值亦极高,烘焙达人的福音,再也不必为了保存面包而头疼了。也可以防止蛋糕风干,防止饼干吸潮哦!
在这硕果累累的金秋时节,看到这金灿灿的黄金南瓜面包,是否会让你感受到丰收的喜悦呢?

这款黄金南瓜面包不仅营养丰富,而且颜值爆表!还有丰富的内涵哦!亲们喜欢它的样子吗?

像这样一款颜值高,营养高,寓意好的面包,还等什么?快快动手做起来吧 ,做好的亲要记得交作业哦*^_^*

★好看好吃!强烈推荐!★

用料  

面团材料
高筋面粉 290克
熟南瓜泥 125克
牛奶 60克
全鸡蛋液 20克
2克
白糖 18克
酵母 4克
黄油 18克
内馅
豆沙馅 240克
辅助材料
细棉线 30厘米*32根

黄金南瓜小面包的做法  

  1. 南瓜洗净削皮,切成薄片,放到盘子里面,盖上保鲜膜,放到锅里蒸熟,取出来,放到料理机里面搅成泥备用。

    黄金南瓜小面包的做法 步骤1
  2. 除了黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放入牛奶,鸡蛋液,再放入南瓜泥,糖,盐,高粉,最后面粉上挖坑埋好酵母。启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面十分钟后取出,盖保鲜膜室温发酵。

    黄金南瓜小面包的做法 步骤2
  3. 面团发酵期间,把豆沙馅分成八等份,每份30克,滚圆备用。再准备32根细棉线,(缝衣服的轴线即可)每根30厘米长,在食用油里浸一下,取出备用,注意放好顺序,最好4根一组,方便取用。
    面团发酵至1.5倍至两倍大,手指沾面粉插孔面团,孔洞不回缩,不塌陷,发酵完毕。

    黄金南瓜小面包的做法 步骤3
  4. 面团取出挤压排气,均分成八等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。

    黄金南瓜小面包的做法 步骤4
  5. 取一个小面团用手掌压扁,尽量的挤出里面的气体,擀成巴掌大圆饼,放上豆沙馅,包好捏紧收口。

    黄金南瓜小面包的做法 步骤5
  6. 包好用手滚圆,收口向下放好,依次照样做好剩余几个。

    黄金南瓜小面包的做法 步骤6
  7. 取4根细棉线,十字交叉摆放,摆出一个米字,轻轻的把面团放到米字正中间的交叉点,依次把每根棉线提起来,捏在手里面,变成一绺,打一个结,中间留出一定距离,因为二发时面团要膨胀。(如果发现分割距离不均匀,捆好后也可以稍微调整一下)

    黄金南瓜小面包的做法 步骤7
  8. 逐个把每个面团都系好后,依次放入烤盘,中间隔开距离,放到烤箱里面,开动发酵功能,烤盘下方放盘热水,发酵会更好。

    黄金南瓜小面包的做法 步骤8
  9. 发酵至1.5倍大,放入预热180度的烤箱中层,上火175度,下火165度,烤制18分钟。中途注意观察,上色满意及时加盖锡纸,防止烤糊。

    黄金南瓜小面包的做法 步骤9
  10. 好啦!漂亮的黄金南瓜面包出炉啦!轻轻剪掉捆绑的线,慢慢抽出来,插上事先洗干净的小木棍,冒充南瓜柄,是不是很可爱?活脱脱的就是小南瓜好嘛!好喜欢!

    黄金南瓜小面包的做法 步骤10
  11. 这么美都不舍得吃了,可是说好的内涵呢?不管了,马上切开一个,原来还有豆沙馅!咬一口,哇,好香好甜,好吃到爆!怎么样?馋到了么?嘻嘻……来吃?(^_-)

    黄金南瓜小面包的做法 步骤11
  12. 这两天有群友和厨友总问我做这面包,捆绑的细线怎么摆放,所以用红色细棉线,摆一下,拍个图给大家看看,就是把四根线摆成一个米字形状,然后把面团放在米字正中间交叉的位置,最后把所有的线头都轻轻提起来,聚到一起系个结,就可以啦!现在亲们看明白了吗?^_^

    黄金南瓜小面包的做法 步骤12

小贴士

1. 面粉吸水量不同,液体量灵活掌握。南瓜含水量也有区别,用量也要灵活掌握。
2. 面包内馅可以用任何一种自己喜欢吃的都可以,自己随意。
3. 捆绑用的细棉线最好用白色,缝衣服的线即可,不必担心会烤糊。捆绑不可太紧,容易影响发酵,也不可太松,容易勒不出形状。大概高度看图示感觉,常做面包应该能判断出来面团发酵后的大小,以发酵后能勒出线印为准,先绑一个试试,如果绑完线后,自己都感觉有可能发不到那么饱满,那就是绑松了,就需要再紧一点。
4. 因为南瓜有纤维,所以不必追求超薄手套膜。

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黄金南瓜小面包的答疑

  • 简单就好ZH  2年前  
    12
    高筋面粉用的是什么牌子的啊
    作者回复 2年前  
    舒可曼高筋小麦粉
  • 南方浆果  2年前  
    8
    从面包机把揉好发酵好的面团超级粘手是为啥呀?然后揉团一点也不细致光滑,都是裂痕,又干又黏的奇怪感觉呜呜呜。烤出来的就更别提了,丑哭了😂请问是为啥呀?
    作者回复 2年前  
    一定是亲的南瓜含水量太大了
  • xiongmaotutu  3年前  
    6
    请问没有面包机的话应该怎么弄呢,是不是自己手揉就也可以?
    作者回复 3年前  
    可以
  • 墨意清幽  10个月前  
    1
    大神,有没有微信群啊,好想加入你家的微信群
    作者回复 10个月前  
    抱歉亲没有微信群,有QQ群。
  • 霹雳玫瑰  1年前  
    0
    南瓜巴儿是用的什么呀?
    作者回复 1年前  
    比较像的东西都可以,我用的是花的枝干。
  • The__柒  1年前  
    0
    请问这个盖子。。哪里可以买。。
    作者回复 1年前  
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  • 手机用户5735_y5nl  2年前  
    0
    线拆了后,面包全变形了。请问你是怎么做的?
    作者回复 2年前  
    不要发酵太满,不要发的太大,拆线要用抽的,不是拽的。😊

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