超级好吃的凉拌拍黄瓜

7.7 综合评分
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【凉拌拍黄瓜】一道非常下饭的开胃凉菜,已经是我们家餐桌上的常客了,在网上看到后发现厨房里竟然没有这个菜谱,这么好的东西当然要大家一起分享了!

用料  

黄瓜
蒜末
葱花
老干妈豆豉辣椒酱
熟花生
白芝麻
红辣椒
生抽

超级好吃的凉拌拍黄瓜的做法  

  1. 黄瓜洗净,不要去皮,拍成中等段,大蒜切沫,干辣椒切小段备用

    超级好吃的凉拌拍黄瓜的做法 步骤1
  2. 黄瓜用器皿装好,放入香葱沫,炒熟花生碎,白芝麻,花生碎可换成整颗熟花生粒

    超级好吃的凉拌拍黄瓜的做法 步骤2
  3. 锅放入油,放入大蒜沫和干辣椒段,再加两勺老干妈豆豉,小火炒香,注意不要炒糊

    超级好吃的凉拌拍黄瓜的做法 步骤3
  4. 倒入生抽和陈醋,生抽不要太少,醋根据自己口味放,翻动搅拌几秒钟立即关火

    超级好吃的凉拌拍黄瓜的做法 步骤4
  5. 立即倒在黄瓜上,放盐拌匀,干辣椒段可换成鲜的红辣椒,大蒜一定要多点才好吃

    超级好吃的凉拌拍黄瓜的做法 步骤5
  6. 完成!

    超级好吃的凉拌拍黄瓜的做法 步骤6

小贴士

1.干辣椒段可以换成新鲜的红辣椒,蒜沫不要吝啬放,这道菜的点睛处就在于老干妈的豆鼓酱。
2.有厨友反应黄瓜不能和花生同食,对于肠胃不好的人可能会引起轻微腹泻,但是肠胃功能好的人也许就不会有事。所以是否添加花生就看个人喜好咯!

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超级好吃的凉拌拍黄瓜的答疑

  • Cici_。  2年前  
    50
    如果不先用盐腌一下不会不入味吗
    作者回复 2年前  
    没关系的,调料里也要加盐的,如果先腌黄瓜会脱水,口感就不一样了
  • 莎拉-兔  2年前  
    35
    没买老干妈,用郫县豆瓣代替的,总体味道还不错。
    作者回复 2年前  
    下次试试老干妈豆豉,味道棒棒哒(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)
  • 手机用户9898_8mnk  2年前  
    21
    黄瓜与花生能同食吗?
    作者回复 2年前  
    有厨友指出同食会导致腹泻,如果介意的话可以不放,不会影响味道
  • 手机用户7992_w6l9  1年前  
    1
    醋,用哪种?
    作者回复 1年前  
    一般我都用香醋
  • 小花同学01  5个月前  
    0
    老干妈没有,可以用鸡肉酱吗?
    作者回复 5个月前  
    不可以哦
  • 过冬的小仓鼠  6个月前  
    0
    黄瓜不是要先用盐腌一下去水吗?
    作者回复 5个月前  
    不用的,直接拌就行
  • 坏囡囡囡囡  6个月前  
    0
    怎么拍 我每次都砸不烂
    作者回复 6个月前  
    把刀放平,使劲拍😂实在拍不烂就切条吧😁
  • _tmop  8个月前  
    0
    放多少油哈😄
    作者回复 8个月前  
    比正常炒菜的量少点就行
  • 哆来咪来  9个月前  
    0
    凉伴有什么牌子醋好
    作者回复 9个月前  
    我家里用的就是海天的香醋,还不错,蘸饺子也好吃😁
  • 秋风袅袅  11个月前  
    0
    白芝麻必须是熟的吗
    作者回复 11个月前  
    是呀,一般超市买来成袋的芝麻都是熟的

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