蔓越梅绿豆糕

8.1 综合评分
13 人做过这道菜
传统与现代的完美结合

用料  

配件:绿豆,蔓越梅干,细砂糖
黄油,蜂蜜

蔓越梅绿豆糕的做法  

  1. 绿豆浸泡清水中8小时以上,去皮

  2. 然后蒸50到60分钟

  3. 然后将蒸熟的绿豆捣碎

  4. 放黄油炒豆沙,这个步骤大概需要20分钟,中间加入细砂糖和蜂蜜,数量根据个人口味,炒的过程中小火,因为豆沙很容易糊

    蔓越梅绿豆糕的做法 步骤4
  5. 炒好的豆沙锅粉筛

  6. 将豆沙分成两大块,一块加入蔓越梅干揉匀,然后分成35克的圆团,待用

    蔓越梅绿豆糕的做法 步骤6
  7. 最后用50克月饼磨具制作完美绿豆糕吧

    蔓越梅绿豆糕的做法 步骤7

小贴士

蔓越梅干要剁碎,也可加入葡萄干,如果没有黄油可用芝麻油代替,成品冷藏后口感更好

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

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该菜谱发布于 2015-09-26 13:49:54
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蔓越梅绿豆糕的答疑

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