日式猪排盖饭

切片：猪里脊切片，可以根据喜好切薄厚。
打散：切好后用小锤子或者刀刃拍打猪肉让筋部松散。
腌制：把黑胡椒和盐均匀涂抹在猪肉上，可根据自己喜好加入辣椒粉。

准备好清水、面粉、面包糠、鸡蛋打匀
步骤依次是：蘸清水 裹一层薄薄的面粉 裹鸡蛋 沾面包糠

沾少许清水

裹面粉一定要薄，轻轻拍掉多余的面粉，保证肉的美味。

鸡蛋裹均匀

面包糠可以根据喜好多沾或者少沾，我喜欢脆脆的口感所以裹了很多。

下油锅，家里一般选择半煎半炸的方式比较省油而且口感没那么油腻。
猪排表面金黄即可，拿出来控油，喜欢更酥脆可以复炸一遍，几秒就拿出来。

放置备用

锅中加入少许油，倒入切好的洋葱（因为家里没有白洋葱了所以暂时用红洋葱）
将洋葱炒至金黄色即可

加入半碗高汤（可用清水代替）
加入老抽（或其他酱油）少许
料酒一勺
糖少许（根据自己喜好可多加或不加）
盐少许
中火煮到滚沸 微微收汁

将打好的鸡蛋液倒入汤汁中 加入切好的猪排 这样保持猪排的脆度
如果喜欢被蛋液包裹的感觉可以先加入猪排 在浇上蛋液
出锅前撒上芝麻 然后淋在白米饭上
大功告成(●°u°●)​ 」