板栗红烧鸡块

0 人做过这道菜
秋季一到,市场上有很多新鲜的板栗,板栗的品种也不少,今天买到的很不错,壳薄,煮熟后口感清甜,又粉。是比较好的品种,听老板介绍是叫广东本地黑毛。外壳看起来有点黑暗色,毛毛多些,感觉不是太新鲜的样子,其实肉不会。挑选的时候对比了一下,还有一种外壳是暗红的,价格稍便宜一些。呵呵,其实我不太懂。

用料  

半支鸡 600g
新鲜板栗 300
生抽 适量
盐、植物油、生姜、大蒜 适量

板栗红烧鸡块的做法  

  1. 板栗去皮去衣

    板栗红烧鸡块的做法 步骤1
  2. 去衣,清水冲洗干净待用

    板栗红烧鸡块的做法 步骤2
  3. 1,炒锅内放入少量植物油,将准备好的生姜大蒜放入油锅爆香。2,再放入鸡块爆炒放盐,待鸡块水分炒干,微金黄色时。3,加入料酒,生抽继续爆炒几分钟。加入准备好的板栗,稍微翻炒几下下。4,加水,水要超过鸡块,大火炒开后转小火炖40分钟左右。水干鸡块基本也烂了,而且非常入味。5,如果还有一点汁,可以开大火收汁,放入适量小葱花。因为有板栗的鲜甜,所以不需要加入味精。

    板栗红烧鸡块的做法 步骤3
  4. 香喷喷的板栗鸡出锅了(拍照角度没掌握好)。

    板栗红烧鸡块的做法 步骤4

小贴士

附:板栗去衣的小秘诀:板栗去壳后,通常那层内衣很难直接去除。但如果掌握这个小秘招就能很完美的去除它了。将带有衣的板栗放入开水中泡一分钟左右,趁热用手轻轻一撕就可以把衣去除了。
 

板栗红烧鸡块相关分类

该菜谱创建于
20 收藏


板栗红烧鸡块的答疑

关于板栗红烧鸡块的做法还有疑问? 提一个问题