荞巴的私家厨房
鸭脚包炖豆
8.7
综合评分
14
人做过这道菜
好吃！好吃！好吃！重要的事情说三遍！
用料
鸭脚包炖豆的做法
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鸭脚包鸭翅洗净。预先泡好的豆子，因为鹰嘴豆吃完了。就用了大白豆和小黑豆。还有豆豉，姜片。料酒。清水。一起放好上火开煮。
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上灶后加入生抽和白糖和辣椒，盖盖子等煮开
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大开后调咸淡，略加盐后转小火。汤尝起来略咸一点，这样豆子会比较入味。鸭脚包只能顾好自己，不会煮出咸味来。所以不用担心煮煮会咸。
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最关键最费时间但也最省事的步骤，转小火盖盖子，闷炖一个半小时。因为大白豆比较耐煮，如果放别的配角比较好煮的，比如干子，粉皮什么的可以在最后半小时放。
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煮好后可以撒葱花，或者青椒末闷俩分钟就可以开吃了。
小贴士
放多少鸭脚包鸭翅看个人的锅，放少了不出胶味道就不够。所以宁多勿少。
开煮到结束一般总共俩小时时间才能完工，慢工出细活
开煮到结束一般总共俩小时时间才能完工，慢工出细活
