超详细花卷制作过程

将酵母放入温水中，搅拌均匀，大约五分钟左右倒入面粉中，将面粉和成团，放在温暖处醒发两小时左右，直至发成两倍大，手指戳入后，指洞不消失。

取适量面团，擀成长方形的面皮。面团不要太大，小一些可以尽量擀薄、擀大，这样层数会比较多，吃起来更好吃。

面皮上倒油，盐，香葱，抹匀。喜欢吃油酥的可以撒些干面粉在上面，抹匀即可。

从面皮的宽头开始向上卷。之所以从宽头开始卷，是因为面皮越长，卷的层数越多。

直至卷成圆筒状。

对半切开，并重复对半，直至切成2厘米左右的宽度。

取两块面摞在一起

用筷子纵向从中间压下去

压成这样

筷子拿走后是这样。

双手各持两端，稍稍拉长一点后各向下翻卷，至底部中间处会合，其中一端压住另一端。这个步骤没法拍图，下次找个帮手补上。

锅中放水烧开后关火，将做好的花卷放入锅中，盖上锅盖醒发20分钟。记住是关火后利用余温醒发哦，如果没醒发就蒸，口感就没那么好啦！

时间到就开火蒸吧，，20分钟左右就可以关火了。如果你做的大做的多，就适当延长5分钟吧。关火后不要立即打开锅盖，5分钟后再打开，这样花卷就不会因为温度骤降而萎缩了。