巴黎私厨巧克力慕斯

2 人做过这道菜
喜欢吃巧克力的不能错过!满满的一杯都是巧克力。
柔滑的巧克力蛋糕冷藏后来上一勺,满嘴的可可味在嘴里融化,冰冰的口感有甜品的感觉哦
上午做好,下午窝在家里来上一杯。满足啊!

用料  

糖粉 100克
玉米淀粉 20克
蛋黄 三个
可可粉 一勺
牛奶 250毫升
蛋白 2个
柠檬汁 少许
少许
淡奶油 随便
巧克力块 一大块

巴黎私厨巧克力慕斯的做法  

  1. 慕斯分四个部分:打发的淡奶油   打发的蛋白  融化的巧克力  内馅  
    最后把这些东西搅拌在一起就好了

    所以喜欢哪个部分的味道可以适当多加一些 喜欢奶油味的 淡奶可以多加一些  打发的蛋白是为了让慕斯轻盈一些

    巴黎私厨巧克力慕斯的做法 步骤1
  2. 先做内馅:牛奶倒入锅里 加一勺可可粉 放锅上煮开

    巴黎私厨巧克力慕斯的做法 步骤2
  3. 在煮牛奶的时候 拿出一个盆 放入三个蛋黄 50克糖 20克玉米淀粉 搅拌均匀

    巴黎私厨巧克力慕斯的做法 步骤3
  4. 牛奶煮开后 慢慢的倒入搅拌好的馅  要慢慢的哦 不然就成蛋花汤啦

    巴黎私厨巧克力慕斯的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀之后再放锅上煮 小火煮 煮到起泡泡浓稠的程度就好啦  将内馅放入碗中 盖上保鲜膜 记得要让保鲜膜贴着内馅哦 拍两下就好了

    巴黎私厨巧克力慕斯的做法 步骤5
  6. 现在做打发的蛋白:在盆中放入一半蛋白,加几滴柠檬汁和一小撮盐打发一会儿后再放入另一半蛋白。打发完就好啦

    巴黎私厨巧克力慕斯的做法 步骤6
  7. 再做融化的巧克力:将巧克力掰成碎块 隔水融化
    再将淡奶油打发

    巴黎私厨巧克力慕斯的做法 步骤7
  8. 接下来就是将这些东西搅拌在一起了 记得先放内馅,将内馅搅拌到没有小颗粒之后就加其他东西 搅拌完之后就放入杯子 放进冰箱冷藏一会就可以在巧克力的海洋里游泳啦!

    巴黎私厨巧克力慕斯的做法 步骤8

小贴士

可以在放慕斯的杯壁涂一层黄油 沾满可可粉再放入慕斯Khoo就是这么做的哦,
这个慕斯的热量有点高哈哈哈哈 减肥的人不要轻易尝试啊
巧克力块尽量选可可含量高的黑巧克力 因为之后会加入淡奶油之类的东西,味道会减淡一些。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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