用料

蟹钳
热干面
蒜
姜
豆瓣酱	一勺半
八角	1-2颗
耗油	一勺
料酒

蟹脚面的做法

葱姜蒜豆瓣酱备好，蒜和姜都多切一点。
蟹钳洗干净备好。
锅烧热后放油，油要多放一点，然后放入姜蒜八角和豆瓣酱。
香味出来后放入蟹钳，炒至蟹钳变红之后放耗油，料酒，盐，老抽。
翻炒十次左右之后再加油，食用油橄榄油都行，然后放入热干面，盖上锅盖焖30秒就可以出锅拉！

小贴士

油一定要放的够多，放热干面之前也可以加水，但是加油的话味道会更好，这道菜就是口味重嘛，如果对腥味很敏感的可以在蟹钳入锅之前用料酒稍微腌一下。

蟹脚面的答疑

A 大花猫秘制蟹钳 2017-05-10
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味道怎么样？

作者回复 2017-05-13

我自己觉得挺好的😝
手机用户3928_8e5d 2018-05-07
2 赞

请问这个蟹脚是什么螃蟹的脚？哪里可以买到？

作者回复 2018-05-07

就在超市或者菜市场卖海鲜的地方都有，我一般看到的就叫蟹脚……
A❁�MOMO陳大發�❁↝ 2017-08-31
2 赞

这个和靓靓蒸虾那个蟹面是不是一样的？豆瓣酱要用什么的豆瓣酱还要不要再加辣椒之类的？！？！上次去武汉吃了，超好吃！就是不知道怎么做！

作者回复 2017-09-02

辣椒的话看个人口味添加，豆瓣酱是自己家做的……超市买的郫县豆瓣酱也可以
欣然jj 2018-09-22
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热干面是什么面？
下厨房用户_v8noh 2019-07-20
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请问下什么豆瓣酱

作者回复 2019-07-20

我用的都是自己家里做的豆瓣酱，外面卖的蟹脚面就是超市能买到的豆瓣酱
竹溪妈妈_nxw7 2018-12-29
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武汉哪里可以买到这种花蟹钳呢？

作者回复 2019-01-04

好多超市和菜场都有卖的，冷冻的
MayoandKuma_bvg1 2017-10-04
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热干面是软的还是硬的那种呢

作者回复 2017-10-09

就是菜场买的那种，算软的吧
____hui____ 2017-09-08
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武汉哪里有卖这个蟹钳的？

作者回复 2017-09-09

很多大菜场卖海鲜的地方都有
A 大花猫秘制蟹钳 2017-05-17
0 赞

能加个联系方式，详细告诉下怎么做嘛？

作者回复 2017-05-18

有没有私信，私信说吧
梦想家小吃货 2017-03-09
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热干面是啥面？

作者回复 2017-03-12

就是热干面啊……碱面