腌黄瓜(超级下饭菜)

8.0 综合评分
98 人做过这道菜
很喜欢吃腌菜,超市里的腌菜不是放了大量防腐剂,就是放了很多味精。自从开始迷上厨房这个地方,能自己做的就不会买现成的成为了首要原则。爱吃就要会吃,会吃就一定会注意吃的卫生与健康。既然腌菜这么简单,就一起动手和我在家自己做做看吧。#愿你的每一餐都有爱的人陪在身边#(因为大家普遍反应偏咸,已调整生抽用量)

用料  

黄瓜 2根
细尖椒(辣) 2根
足量
半头
五片
白酒 半瓶盖
生抽 150ml
15g
橄榄油 适量
花椒 一小把

腌黄瓜(超级下饭菜)的做法  

  1. 第一步其实只准备这些就够了,我的罐子是950ml的,两根黄瓜没脱水前可以装满四分之三。虽然腌起来需要时间,但觉得没必要一次做太多。毕竟腌黄瓜只能作为偶尔啄粥的小菜,作为主菜的分量还是远远不够的。

    腌黄瓜(超级下饭菜)的做法 步骤1
  2. 将黄瓜切成条状。

    腌黄瓜(超级下饭菜)的做法 步骤2
  3. 将黄瓜条放入瓶中,铺一层黄瓜撒一层盐。全部放入后,稍微搅拌一下。不用担心盐放太多,盐的作用是脱水,最后大部分盐都会随水流走。

    腌黄瓜(超级下饭菜)的做法 步骤3
  4. 接下来就是盖上瓶盖静静的等待6-8小时。我基本都是晚上做,第二天早上起来处理,时间肯定是不止8小时。

    腌黄瓜(超级下饭菜)的做法 步骤4
  5. 取出黄瓜条,去除水分。

    腌黄瓜(超级下饭菜)的做法 步骤5
  6. 将蒜、尖椒切成碎末。姜切条。

    腌黄瓜(超级下饭菜)的做法 步骤6
  7. 准备酱汁,200毫升生抽煮沸,加入15克糖混匀。倒出晾凉至常温。倒油入热锅,加入花椒,热透后晾到室温。

  8. 将黄瓜条、蒜末、尖椒末、姜条依次放入瓶子。倒入已是室温的酱油汁和花椒油。画龙点睛的是,一定要加半瓶盖白酒。盖上瓶盖腌一晚上,第二天就可以吃啦。

    腌黄瓜(超级下饭菜)的做法 步骤8

小贴士

愿你的每一餐都有爱的人陪在身边。

参照这个菜谱,大家做出 98 作品

全部98个作品

 

腌黄瓜(超级下饭菜)相关分类

该菜谱创建于 2015-09-24 16:02:17
27477 收藏


腌黄瓜(超级下饭菜)的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部31条答疑