【my little nordic kitchen】乳清干酪牛肉丸

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喜欢看Nigel Slater's Daily Dish,主要因为他的即兴发挥,根据当天的心情和厨房(当然还有他那令人羡慕嫉妒恨的花园)有的材料来决定食谱,想要效仿一次,冰箱里有牛肉,Ricotta可以自己做,再剪几枝香草就能搞定了。

用料  

西冷牛肉糜 450克
乳清干酪 1Cup
鸡蛋 1个
西芹 适量
罗勒 适量
鼠尾草 适量
迷迭香 适量
1/2tsp
肉豆蔻(nutmeg) 1/4tsp
研磨黑胡椒 适量
橄榄油 适量

【my little nordic kitchen】乳清干酪牛肉丸的做法  

  1. 所有香草切细碎,鸡蛋打散,取大碗混合除橄榄油外的所有材料,不要过度搅拌,不然肉丸的口感会变干变柴

  2. 烤箱预热200度,烤盘铺上锡纸,滴上少许橄榄油,用小勺舀取混合肉糜,揉圆放在锡纸上,在肉丸表面再刷薄薄一层橄榄油,烤箱中层20-25度,至表面颜色变深

小贴士

* 用料中的香草可以换成任意你喜欢的种类,但建议保留迷迭香
* 煮一碗意面搭配肉丸,再加上一点油浸小番茄,味道好得不要不要的

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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