蜂蜜桂花

7.9 综合评分
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桂花的最佳采摘时间是花期开放的第2-3天,一定要等早晨雾气全部散去时采摘,这个时候采下的桂花香气最浓郁。
院子里种的可以不用洗,摘下后分拣一下就可以直接腌制,如果是小区或街道里的桂花建议还是清洗一下晾干再腌制,但成品肯定是不清洗的更香。

用料  

蜂蜜桂花的做法  

  1. 将桂花从树上小心采下,尽量只采花瓣部分

    蜂蜜桂花的做法 步骤1
  2. 将桂花清理干净,摘去花柄部分,如果桂花的生长环境比较干净可以不用清洗跳过下面一个步骤直接做

    蜂蜜桂花的做法 步骤2
  3. 如果不能确定桂花干不干净,就用水清洗一遍,平摊放置在阴凉通风处等水份全部晾干之后再做

    蜂蜜桂花的做法 步骤3
  4. 取一个消毒干燥的玻璃瓶,底下先倒一层蜂蜜,然后放入桂花至离瓶口4分之一处,用手指轻轻按压一下,最后倒入蜂蜜至满瓶,封上一层保鲜膜,再盖上盖子!

  5. 将做好的蜂蜜桂花放入冰箱冷藏室保存,大概一天之后桂花就会和蜂蜜产生分离,桂花会浮上瓶口,这个时候可以将玻璃瓶倒置存放,这样重复2到3次就不用管它啦。

    蜂蜜桂花的做法 步骤5

小贴士

蜂蜜桂花的保鲜度会比较好,保存得好的一年之后桂花的香味还是十分浓厚,颜色也跟鲜桂花差不了多少,淋在年糕或汤圆上食用那味道只有吃过的人才会知道!这种做法一般一周后即可食用!
至于桂花要不要清洗这个问题厨友们要自己把握,在确保桂花树生长环境无污染,无喷洒药水的情况下可以不用清洗,反正驴妈是不洗的!

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该菜谱发布于 2015-09-24 06:35:41
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蜂蜜桂花的答疑

  • 英子微号qfy683  2017-08-23  
    7
    请问:干的桂花就是用蜂蜜比白糖好,是么?
    作者回复 2017-08-23  
    是的
  • 卫妆丶_l1zd  2016-09-26  
    7
    用蜂蜜酿可以放酒吗?
    作者回复 2016-09-26  
    不用放
  • 1234567我们一起做游戏  2016-10-25  
    2
    加蜂蜜也不化啊啊啊
    作者回复 2016-10-25  
    第二天就用筷子搅匀
  • 杀生丸222  2020-10-12  
    0
    我想问下,为啥我泡了一星期的桂花蜜,感觉桂花没有软,口感还有点苦,正常吗
    作者回复 2020-10-12  
    正常的,桂花少量放甜品里起点缀增香的作用,一般很少拿来直接食用
  • QCY789  2018-11-21  
    0
    你好,我之前没注意用干桂花按新鲜桂花的方子做了桂花糖现在冰箱里怎么都化不了怎么办?作者有补救的方法么?
    作者回复 2018-11-21  
    多倒些蜂蜜进去
  • 被弄丢的立小早  2018-09-09  
    0
    桂花我用水洗过后会变色,而且用清水也洗不干净,小区里面的桂花上面好多灰尘的,药水倒没有的
    作者回复 2018-09-09  
    一般做都是不洗的
  • 红流--  2016-10-20  
    0
    放了三天糖都没有融化的迹象,这该怎么办啊TAT
    作者回复 2016-10-20  
    加些蜂蜜进去搅匀

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