清炒大头虾

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好吧。我并不知道大头虾的学名是什么,就是头比较大的那种,去菜市场能看出来。不是河虾哟

用料  

大头虾
大量葱
姜,其实这道菜不用姜也没事

清炒大头虾的做法  

  1. 大头虾买回来,把头部很长的胡须及尖尖的东西用剪刀剪去,省的吃的时候戳到嘴。

  2. 葱白切段,葱叶部分建议切成葱花。

  3. 锅中入油,放葱白(量大点)如果有姜,切成姜丝,也是这个时候入,有香味了入虾,炒,炒成虾变色了之后国内油温较高时放点黄酒,继续炒,过程中可以放点葱花,放盐,不要炒很久,虾老了就不好吃了,这个基本靠经验

  4. 没把握的可以吃一个试试。起锅前再撒一把葱花。搅搅匀,出锅。

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清炒大头虾的答疑

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