荞米 | 3分之一杯 |
去骨鸡腿肉 | 1块 |
生姜 | 2片 |
葱 | 一根 |
木耳 | 四朵 |
珍珠菇 | 1把 |
胡萝卜 | 一小段 |
海苔 | 1片 |
白胡椒粉 | 少许 |
京蒜(没有可用蒜头代替,或者不用) | 一小段 |
盐 | 适量 |
嫩菠菜叶子 | 一小把 |
锅里放入一碗半水,半根葱,生姜,京蒜,盐适量,小火煮出香味,一般以葱段变黄为准,捞出葱姜蒜扔掉。剩下的葱切成葱花,海苔剪成小条备用。
同时,胡萝卜切小块,木耳切段,珍珠菇撕成朵,鸡肉切成小块,将胡萝卜块,木耳,珍珠菇放入做法1的水里中火继续煮,待蔬菜煮熟后,放入鸡肉,大火滚开,撇去末,盐调味,关火,焖约10分钟。
另一锅,荞米洗干净,放入锅里,一小撮盐,水没过荞米约一节指头,大火煮开,改中火煮,约10分钟可以煮熟
荞麦煮熟后,倒入漏网里,滤去水,荞麦盛碗里,放上少许的白胡椒粉。
步骤2的汤,大火烧滚,放入嫩菠菜叶烫熟,撇去沫。倒入步骤四的荞米里,洒上葱花和海苔条,热乎乎开吃!