食材(可以做12个纸杯蛋糕) | |
低筋粉 | 140g |
细砂糖 | 100g |
泡打粉 | 1茶勺tsp |
苏打粉 | 1/4茶勺tsp |
盐 | 1/4茶勺tsp |
无盐黄油(室温软化) | 120g |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 1/2茶勺tsp |
牛奶 | 1½ 汤勺tbsp |
香草奶油糖霜 | |
无盐黄油(室温软化) | 100g |
糖粉 | 250g |
淡奶油 | 1汤勺tbsp |
香草精 | 1/2茶勺tsp |
烤箱预热到170度,12连玛芬烤盘放入纸杯准备好。
把低粉、砂糖、苏打粉、泡打粉和盐过筛到搅拌碗里,然后加入黄油和鸡蛋低速搅拌直到无干粉后转高速搅拌1-2分钟。
然后加入牛奶和香草精高速搅拌半分钟即可。
把搅拌好的面糊均匀分到玛芬烤盘里,放入烤箱170度烤20-25分钟或直到表面金黄,牙签插到蛋糕中间拿出来没有生面糊就可以了。
蛋糕烤制时我们来做奶油糖霜,搅拌碗里放入软化的黄油,打散后筛入糖粉,低速搅拌直到看不到干粉后转高速搅拌4-5分钟直到蓬松,然后加入香草精和淡奶油再搅拌1分钟即可。
烤好的纸杯蛋糕在室温下放凉后再进行裱花,然后撒上自己喜欢的装饰糖。