S_u_n
水煮鸡
8.6
综合评分
74
人做过这道菜
用料
水煮鸡的做法
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把鸡剁成小块，洗净沥干。
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蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜头切小段，叶子切小段。
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小红辣椒切碎，多放一些。
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热锅烧油。
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放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放小量盐。
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放盐后，倒入啤酒，盖至鸡面。
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倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋。
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盖上锅盖焖。
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还剩汤汁时，放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐，调味。
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炒至剩下少量汤汁时出锅。
小贴士
1.放啤酒前一次放盐不要放多，后面还可以加的。
2.盖锅盖这一步不能省。
3.最后一步的生抽不能多放，只放少量上色。
2.盖锅盖这一步不能省。
3.最后一步的生抽不能多放，只放少量上色。
