清蒸边鱼
8.3
综合评分
30
人做过这道菜
CBY呀
边鱼肉甜，又不似鲈鱼药物养殖居多。广式简单清蒸固然鲜甜，福兰人表示改良后鱼肉口感更丰富肥美。
用料
清蒸边鱼的做法
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取一条最美丽的边鱼，刮干净鱼鳞。
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取一块sexy的姜，将姜切片，取头尾较丑的部分切丝嘿嘿。
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在鱼身底部、鱼肚、鱼面放置姜片。
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待锅中水烧开，才放置鱼。一斤多蒸7-8min就好，蒸完的鱼汤不用倒掉，不然单靠酱油会很咸。
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热锅加油，先炒姜辣椒，再放入葱和香菜，快速倒入酱油，沸腾马上淋到鱼上，呲啦呲啦声音听起来超级爽。
小贴士
香菜是月饼界的五仁月饼，但是在蒸鱼里是点睛之笔，单靠葱炒不出那个味道，必须要。
鱼最好趁热吃，所以最后做鱼比较好。
鱼最好趁热吃，所以最后做鱼比较好。
