清蒸边鱼

8.3 综合评分
24 人做过这道菜
边鱼肉甜,又不似鲈鱼药物养殖居多。广式简单清蒸固然鲜甜,福兰人表示改良后鱼肉口感更丰富肥美。

用料  

边鱼 一条
一块
芫西(香菜)
酱油
青红辣椒

清蒸边鱼的做法  

  1. 取一条最美丽的边鱼,刮干净鱼鳞。

    清蒸边鱼的做法 步骤1
  2. 取一块sexy的姜,将姜切片,取头尾较丑的部分切丝嘿嘿。

    清蒸边鱼的做法 步骤2
  3. 在鱼身底部、鱼肚、鱼面放置姜片。

    清蒸边鱼的做法 步骤3
  4. 待锅中水烧开,才放置鱼。一斤多蒸7-8min就好,蒸完的鱼汤不用倒掉,不然单靠酱油会很咸。

    清蒸边鱼的做法 步骤4
  5. 热锅加油,先炒姜辣椒,再放入葱和香菜,快速倒入酱油,沸腾马上淋到鱼上,呲啦呲啦声音听起来超级爽。

    清蒸边鱼的做法 步骤5

小贴士

香菜是月饼界的五仁月饼,但是在蒸鱼里是点睛之笔,单靠葱炒不出那个味道,必须要。
鱼最好趁热吃,所以最后做鱼比较好。

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清蒸边鱼的答疑

  • 英子6389  3个月前  
    0
    什么时候放盐
    作者回复 2个月前  
    酱油已经够咸了
  • Lirelyon  6个月前  
    0
    请问是大火蒸吗?
    作者回复 6个月前  
    水开放鱼,大火蒸
  • ╭ァ幸福就好°  1年前  
    0
    作料都不用给?
    作者回复 1年前  
    淋了酱油
  • 冰心飘雪  1年前  
    0
    不用盐腌制吗
    作者回复 1年前  
    腌了肉会硬

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