姜撞奶

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姜撞奶,牛奶撞姜汁,冬天吃超级攒~

用料  

水牛奶 500 g
姜汁 适量(我没有仔细量过,一饭碗大概是一汤匙姜汁)
白砂糖 适量(随个人口味定)

姜撞奶的做法  

  1. 做姜汁,我们家没有榨汁机,要弄姜汁不容易,我的做法是放到料理机里加一点水打,让姜里的淀粉融到水里,出来姜汁,效果看图哈~

    姜撞奶的做法 步骤1
  2. 最后剩下的姜长这样,可以循环利用用来炒菜。

    姜撞奶的做法 步骤2
  3. 将牛奶放奶锅煮开关火,放砂糖搅匀调味,放凉,七十度左右凝固的最好,但是五十度左右也是可以的(出来会比七十度滑溜,因为凝固得稍微没有太好,更像是半液体半固体的感觉)。

    姜撞奶的做法 步骤3
  4. 然后将姜汁分到每个小碗里面,一早一汤勺的姜汁(要有足够的淀粉才能凝固的好,适量调整即可)
    最后将牛奶直接倒入碗中,无需搅拌,只要静置一会凝固以后就可以开吃了!

    姜撞奶的做法 步骤4

小贴士

很有趣的一到甜品~其实牛奶能够凝固主要是因为姜里面有淀粉。用水牛奶做出来的效果一般更好一些,普通牛奶的凝固效果没有那么好,可以通过调整姜汁和牛奶的比例来得到平衡~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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姜撞奶的答疑

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