小胡萝卜切粒,白蘑菇、樱桃萝卜、黑松露和大蒜切片,芦笋切小段,雪花牛肉切条,切除油脂后撒上几片大蒜、半茶匙白胡椒粉和盐,腌制约5分钟。
汤锅加水加半茶匙盐煮沸,放入胡萝卜、蘑菇,大火煮约2分钟捞出,再放入芦笋煮约1分钟捞出。
平底锅放入2/3的黄油,中火加热至融化,放大蒜煸香,加入蔬菜翻炒约1分钟取出,期间撒1/3茶匙盐和黑胡椒调味。
平底锅简单擦拭,放入剩余黄油中火加热至融化,放入雪花牛肉煎至表面焦黄翻面,煎制约3-5分钟,倒入自制黑松露酱调味,撒入黑松露片稍微翻炒片刻出锅。
取一容器,放入芝麻菜和樱桃萝卜,倒入橄榄油,搅拌均匀。
将色拉、炒好的蔬菜黑松露与牛肉摆入盘中,即可享用。