红枣枸杞炖燕窝

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金丝燕是一种崇尚自由有灵性的鸟,而且相爱、尽责。成年燕子是不睡燕窝里的,当燕子夫妇准备孕育后代时,就会一起做燕窝,在里面产蛋。小燕子从孵化直到长满羽毛之前,会一直待在燕窝里。当小燕子长大飞走,燕农就会把燕窝采摘下來。燕子做窝是一种本能,如不采摘,燕子会在原有的燕窝上不断筑建。

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暗号(下厨房)

用料  

红枣 楼兰红枣3-4粒,新疆大枣2粒
枸杞子 适量
老冰糖 敲碎后几小粒就好
燕窝 3-6g
纯净水/白开水 适量

红枣枸杞炖燕窝的做法  

  1. 红枣洗净去核,用水(纯净水/凉白开)泡上备用。

    红枣枸杞炖燕窝的做法 步骤1
  2. 取燕窝3g约半盏,纯净水或凉白开泡发3-4小时,根据泡发情况可适当增减时间。(一般一盏燕窝是两天的量,所以我一次是炖一盏分两天吃,要单独用碗分出来吃哦,剩下冰箱冷藏保存)

    红枣枸杞炖燕窝的做法 步骤2
  3. 顺着纹理撕丝,硬的部分堆挤成片状撕开,延长泡发时间。(一般燕角部分不容易泡开,时间要延长)

    红枣枸杞炖燕窝的做法 步骤3
  4. 把燕窝放入漏勺,在水中(纯净水/凉白开)晃动滤去细毛,用镊子挑去剩下的细毛。(百分之百无毛的燕盏是不可能的)

  5. 燕窝放入炖盅,加水没过燕窝后将炖盅放入炖锅按说明书操作。(我的炖锅小,如果用深炖锅,将锅内水的高度加到盅高的一半。炖燕窝一定要隔水炖并且千万不要用铁锅!统统会破坏燕窝的营养)

    红枣枸杞炖燕窝的做法 步骤5
  6. 300W电炖锅炖30分钟,或者大火烧开后文火炖30分钟,起锅前五分钟将红枣、枸杞、老冰糖(可不放。图中偏黄一点的是老冰糖,白色为普通冰糖)一起加入炖盅。

    红枣枸杞炖燕窝的做法 步骤6

小贴士

1. 接触燕窝的器皿一定要无油
2. 一定要用纯净水或者凉白开来泡发和炖煮燕窝
3. 一定不要用铁锅炖煮燕窝
4. 一定要隔水加热

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该菜谱创建于 2015-09-20 22:07:52
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