香辣干锅鸡

8.0 综合评分
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看到辣辣的应该不用太用脑就知道我是那里人了吧?

     对的!辣妹子!

用料  

香辣干锅鸡的做法  

  1. 步骤来:鸡准备好

    要求最多2斤左右鸡,别太大。

    我这是半只,剁小块,小点好入味。

    香辣干锅鸡的做法 步骤1
  2. 备:姜,蒜,小葱

    香辣干锅鸡的做法 步骤2
  3. 干辣椒剪小段凉水泡20分钟

    泡过在煎时不容易焦

    缺点:更辣一些

    香辣干锅鸡的做法 步骤3
  4. 土豆:切片自来水泡去粉

    可选用自己喜欢的配菜

    如:窝笋,豆芽等…………

    香辣干锅鸡的做法 步骤4
  5. 准备:碗一个
    放入:蚝油一勺,白糖少许(提鲜),味极鲜酱油(生抽也可以),盐适量,花椒适量,料酒3大勺,再来4勺青水加入备。

    香辣干锅鸡的做法 步骤5
  6. 鸡块腌制:加入少许盐,料酒适量,白胡椒粉适量,淀粉少许,记住少许。

    搅拌均匀腌制10到20分钟

    香辣干锅鸡的做法 步骤6
  7. 一切准备就绪:开炒!

    锅中油热下鸡块煎~或油炸至两面带黄,装盘备…

    香辣干锅鸡的做法 步骤7
  8. 土豆将就就油剪两面黄


    如用的其他菜不用煎…

    香辣干锅鸡的做法 步骤8
  9. 煎好放入锅底打底…

    如其他菜直接洗干净放入打底

    这个锅叫干锅炉,我买来19如喜欢可以淘。

    香辣干锅鸡的做法 步骤9
  10. 两样煎好后锅中留油,放姜~蒜爆香……

    香辣干锅鸡的做法 步骤10
  11. 放入泡好的辣椒翻炒


    泡好的辣椒水肯定是倒掉的哦……

    香辣干锅鸡的做法 步骤11
  12. 然后接着放入鸡块翻均…

    香辣干锅鸡的做法 步骤12
  13. 倒入先准备的汁,搅拌均匀。

    香辣干锅鸡的做法 步骤13
  14. 然后中小火焖两三分钟


    如汤汁不多加入青水继续焖,入味很重要。

    香辣干锅鸡的做法 步骤14
  15. 自己可以加以调味,如怕太辣可加入一些味精…

    然后加入准备好的小葱,白芝麻可以来一些起锅

    香辣干锅鸡的做法 步骤15
  16. 如没有干锅其实把青菜放入煮下入味装盘吃也行,不然就用沙锅,自己看着办

    香辣干锅鸡的做法 步骤16

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