香辣干锅鸡

7.9 综合评分
1342 人做过这道菜
看到辣辣的应该不用太用脑就知道我是那里人了吧?

     对的!辣妹子!

用料  

香辣干锅鸡的做法  

  1. 步骤来:鸡准备好

    要求最多2斤左右鸡,别太大。

    我这是半只,剁小块,小点好入味。

    香辣干锅鸡的做法 步骤1
  2. 备:姜,蒜,小葱

    香辣干锅鸡的做法 步骤2
  3. 干辣椒剪小段凉水泡20分钟

    泡过在煎时不容易焦

    缺点:更辣一些

    香辣干锅鸡的做法 步骤3
  4. 土豆:切片自来水泡去粉

    可选用自己喜欢的配菜

    如:窝笋,豆芽等…………

    香辣干锅鸡的做法 步骤4
  5. 准备:碗一个
    放入:蚝油一勺,白糖少许(提鲜),味极鲜酱油(生抽也可以),盐适量,花椒适量,料酒3大勺,再来4勺青水加入备。

    香辣干锅鸡的做法 步骤5
  6. 鸡块腌制:加入少许盐,料酒适量,白胡椒粉适量,淀粉少许,记住少许。

    搅拌均匀腌制10到20分钟

    香辣干锅鸡的做法 步骤6
  7. 一切准备就绪:开炒!

    锅中油热下鸡块煎~或油炸至两面带黄,装盘备…

    香辣干锅鸡的做法 步骤7
  8. 土豆将就就油剪两面黄


    如用的其他菜不用煎…

    香辣干锅鸡的做法 步骤8
  9. 煎好放入锅底打底…

    如其他菜直接洗干净放入打底

    这个锅叫干锅炉,我买来19如喜欢可以淘。

    香辣干锅鸡的做法 步骤9
  10. 两样煎好后锅中留油,放姜~蒜爆香……

    香辣干锅鸡的做法 步骤10
  11. 放入泡好的辣椒翻炒


    泡好的辣椒水肯定是倒掉的哦……

    香辣干锅鸡的做法 步骤11
  12. 然后接着放入鸡块翻均…

    香辣干锅鸡的做法 步骤12
  13. 倒入先准备的汁,搅拌均匀。

    香辣干锅鸡的做法 步骤13
  14. 然后中小火焖两三分钟


    如汤汁不多加入青水继续焖,入味很重要。

    香辣干锅鸡的做法 步骤14
  15. 自己可以加以调味,如怕太辣可加入一些味精…

    然后加入准备好的小葱,白芝麻可以来一些起锅

    香辣干锅鸡的做法 步骤15
  16. 如没有干锅其实把青菜放入煮下入味装盘吃也行,不然就用沙锅,自己看着办

    香辣干锅鸡的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 1413 作品

全部1413个作品

 
该菜谱创建于 2015-09-19 16:33:17
141677 收藏


作者沛瑶妈咪的其他菜谱

香辣干锅鸡的答疑

  • 手机用户5140_jnmf  2016-09-01  
    59
    亲 鸡肉腌好直接吵吗 ?要不要过水吗?
  • LJP_ondt  2016-10-15  
    30
    青水是什么东西……
  • d_su0p  2016-10-01  
    12
    直接就能炒熟吗?不用加水炖一会儿?
  • 楼顶几个  2019-01-18  
    9
    耗油没有拿什么代替
    作者回复 2019-01-22  
    就不用嘛
  • 手机用户3000_zv0r  2017-12-24  
    5
    没有说土豆什么时候放
  • 大烟缸  2019-11-27  
    3
    不努力一下都不知道什么是绝望,我打算换个锅了。
  • 飘零哈哈哈  2019-11-27  
    2
    土豆哪去了?
  • _9877  01-16  
    1
    为什么我做来咬不动
  • 深谷幽兰_morl  2020-03-09  
    1
    作者是湖南省还是四川人?
  • 有事的话东湖大姐夫  2020-03-20  
    1
    料酒能不能不用,因为没有

以上留言由作者回复后显示