苏式月饼:油皮 | 见步骤图具体分量 |
油酥 | 见步骤图具体分量 |
塔水: | |
鸡蛋1只 、淡奶油25克 | |
黄桃汁或牛奶 | 75g |
糖 | 25g |
缤纷水果 | 各种 |
材料:
油酥:中筋粉110克,豬油55克
油皮:中筋粉110克,豬油40克,沸水38克,麥芽糖12克
这是做苏式月饼图步骤, .
取一水油皮在掌心按扁,油酥放置其上,包起来封口朝下放置
用擀面杖擀成牛舌状,卷起,然后静置放5分钟。
静置好按扁
实际这是我做苏式月饼图步骤
重复再擀开再卷一次。然后静置放5分钟。
静置好后取一份,按扁,擀成长型塔模大小
入塔模,用叉子叉小孔
先烤箱180度,上、下火烤15分钟
浇上厚厚浓浓自制红酒泡黄桃汁的塔水或用牛奶鸡蛋、淡奶油搅拌过滤的塔水,铺上缤纷应季水果,入烤箱180度上、下火15分钟
开动、开动