紫薯烧五花肉

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在景德镇当地一家特色菜馆吃到的类似口味,很惊艳。回来试了一下,适当减油减辣,集甜咸辣于一肴,非常奇妙的体验。

用料  

猪五花肉 200g
小紫薯 2~3个
杭椒 一颗
葱姜 各少许
料酒 少许
少许
淀粉 少许

紫薯烧五花肉的做法  

  1. 1.五花肉切片,用料酒,一点点淀粉腌十分钟。
    2.紫薯切成小丁,加点水用微波炉高火叮三到四分钟,辗成紫薯泥。
    3.热油下五花肉片,葱姜丝煸炒至变色,加少许料酒,生抽调味。加入紫薯泥和适量清水(由于紫薯含水少,一定要加水口感才会润)。
    4.不断翻炒5分钟左右(不然紫薯容易糊锅)至浓稠度适中。
    5.装盘后将杭椒切成小圈圈撒在上面。

 

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