腐竹切成小段，用冷水提前浸泡一夜，胡萝卜和洋葱切片，木耳也提前用冷水浸泡一夜，去掉蒂根，大的撕成小瓣。
在锅中倒入油，中火加热，六成热时倒入洋葱翻炒。
洋葱炒成半透明时，倒入木耳和胡萝卜继续翻炒三分钟左右。
最后倒入腐竹，翻炒两分钟后，加入生抽和蚝油，翻炒几下之后关火，装盘即可。
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