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奶油提子瑞士卷 三能28*28方型烤盘，couss烤箱
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人做过这道菜
蛋黄糊
用料
奶油提子瑞士卷 三能28*28方型烤盘，couss烤箱的做法
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蛋黄糊材料
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蛋白霜材料
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提子干和奶油
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制作蛋黄糊:
将蛋黄打散，加入砂糖，搅拌均匀
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加入牛奶，拌匀
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分3次加入油，拌匀
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低粉过筛后加入，用手动打蛋器拌匀
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拌好的蛋黄糊
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打发蛋白霜:
蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加入砂糖，打至湿性发泡即可（角尖起弯钩）
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烤箱170度预热10-15分钟。取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，拌匀，倒回到蛋白霜中，顺着一个方向从底部往上翻，直到拌匀为止
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烤盘铺好锡纸，倒入拌好蛋黄糊，将糊拨匀，震几下，排出空气。
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烤箱中层，上下火，170度，15-18分钟，烤至表面呈微金黄色，上火170度，下火0度，再烤5分钟，呈金黄色即可出炉。出炉后从10cm高处震2下后放在烤架上，脱去模具，衬热撕去锡纸，放凉至余温（夏天约5分钟）
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打发奶油（在空调房里进行或座冰打发）
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将奶油铺好后卷蛋糕体（工具:油纸和擀面杖），卷好后放置冰箱冷藏30分钟
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👏👏拿出切件，完成
小贴士
1.出炉后蛋糕体还有余温时卷（夏天约5分钟）过热或放凉了再卷，蛋糕体会易掉皮或开裂
2.蛋白霜打发至湿性发泡即可
2.蛋白霜打发至湿性发泡即可
