1、鲜虾 | 半斤 |
2、五花肉 | 半斤 |
3、姜蒜五香桂皮花椒辣椒 | 适量 |
4、豆瓣,豆豉,糖 | 适量 |
5、各类蔬菜(藕胡萝卜莴苣土豆等) | 适量 |
6、黄花木耳西芹鹌鹑蛋等 | 适量 |
将各类材料清洗干净,备用。
鲜虾去除虾线,五花肉切成薄片,姜蒜花椒五香八角桂皮准备好。
将各类蔬菜用开水过一趟,保证食材8分熟,沥水备用。
这个是煮好的鹌鹑蛋
这个是过了水的,8分熟的土豆和胡萝卜
这个是过了水的鲜虾,记得一定要去除虾线啊
开火,用小火将花椒辣椒五香八角桂皮生姜,爆香,然后去除调料,用碗把辣油装好,这个很重要,是提味的关键!
按照正常的烧菜步奏,先把五花肉爆出油来,加入姜蒜豆瓣豆豉炒香,然后加入8分熟的土豆胡萝卜莴苣,煸炒三分钟,然后加入鹌鹑蛋,黄花木耳洋葱,最后起锅前加入芹菜段。
香喷喷的什锦麻辣香锅好了,起锅!
好吃又好看的什锦麻辣香锅!