堂妈小厨
荷叶饼
8.9
综合评分
2566
人做过这道菜
用料
荷叶饼的做法
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面粉里加一勺白糖
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取适量酵母用温水化开加入面粉揉匀
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面粉要一点一点的和匀，别心急
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面团揉匀后放进容器放在温暖的地方发酵
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面团发酵至两倍大
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排气彻底揉匀成光滑的面团
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取一半面团揉成两条
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切成一样大小的剂子
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小份揉圆
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擀成牛舌状
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用刷子蘸食用油取刷一层薄油
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面团对折
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用干净的梳子压出荷叶的纹路，压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
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大拇指和食指捏出叶柄
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将纹路边缘往里压，荷叶的造型就完成了
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放蒸锅里二次发酵15分钟
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然后开大火蒸15分钟即可
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带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右
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切成细细的肉末，也可以加一些青椒
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夹起来享受美味吧
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一碗玉米粥，配荷叶饼夹肉，太赞了
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小堂超爱吃哦，赶紧给自己宝贝做一次吧！
